Giữa những ngày hè oi nóng, vị béo bùi, ngọt thanh, mát lạnh của Đậu pha không chỉ là thức quà giải nhiệt mà còn trở thành hương vị của ký ức, của tuổi thơ, của những điều bình dị đã làm nên nét đẹp trong văn hoá ẩm thực xứ Nghệ.